【カレーはフレンチの時代へ】高級カレーギフト「レ・ジロンデルカレー」 – もらって嬉しいプレゼント

「カレーの本場はインド?」を覆す、絶品フレンチカレー「レ・ジロンデルカレー」

絶品フレンチカレー「レ・ジロンデルカレー」とは?

「レ・ジロンデルカレー」とは、京都府にある「Bistrot q」というフランス料理店で提供されている絶品カレーです。

「Bistrot q」は、京都府でも屈指の人気を誇るフランス料理店で、「レ・ジロンデルカレー」は、オーナーシェフの塩見晋作さんが特に得意とする料理で、数あるフランス料理が並ぶお店のメニューのなかでも、屈指の人気商品となっています。

こちらの「レ・ジロンデルカレー」ですが、ネット販売の販売元である社長さんが、プライベートで「レ・ジロンデルカレー」を食べにいき、その味に衝撃を受け、すぐさまオーナーに交渉。ネット販売化が決まったそうです。

すぐに製品化を申し込むということは、よほど美味しかったということでしょう。

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以下は、オーナーシェフである塩見晋作さんのインタビュー記事になります。

フランス料理が最も大切にしているのは
それぞれの土地の自然の恵みである素材です

Bistrot qでは特に
京都・福知山の大地がはぐくむ野菜にこだわり
その持ち味を最大限に生かすことを意識して
料理と向き合っています

手を加えるのは最小限に
持ち味を引き出すのは最大限に
そのための手間ひまは惜しまない

素材と真摯に向き合い
どんな価値を加えるのがふさわしいかを熟考し

それを皿の上に表現する

愛される資格のあるひと皿

それがわたしの目指すフランス料理です

「Bistrot q」 塩見晋作さん談

塩見晋作

フランス料理の繊細さと高級感を兼ね備える究極カレー

フレンチは、まさにソースの文化。丁寧に、丁寧に味を積み重ねていく手法で仕上げられる手法は、フレンチカレーの「レ・ジロンデルカレー」にも、存分に活かされています。

厳選食材の地である京都で、土壌にも肥料にもこだわり、丹精を込めて作り上げられた珠玉の玉ねぎたち。そんな、食の都・京都の地で育まれた滋味あふれる、鮮度抜群の玉ねぎを惜しげもなく使い、手間と時間をかけ、じっくり、じっくり、低音で丁寧に炒めます。

そうして、出来上がるのが、塩見晋作シェフ渾身の「オニオン・コンフィチュール」。
ソースが命のフランス料理のシェフならではの繊細な手仕事。このオニオン・コンフィチュールなくして、「レ・ジロンデルカレー」独特のコクと旨味は完成しません。

そして、これこそが、フレンチカレーの真髄と言われる所以です。

レ・ジロンデルカレーが「絶品!」な、3つの理由

【フレンチシェフの製法がスゴい】


レ・ジロンデルカレー

レ・ジロンデルのカレーは、自社工房で、ひとつひとつ、丁寧に手づくりしています。素材の「切り方」から、調味料を入れる「順番」「量」「タイミング」まで、シェフ自らが手がけ、妥協することは一切ありません。それらのどれか一つでもバランスが崩れれば、味が大きく変わってしまうのです。

素材本来の繊細で芳醇な旨みを最大限に活かし、独自製法の絶妙なバランスによって融合させることで「レ・ジロンデルカレー」は、滋味あふれる深い味わいを生み出しています。

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【合成添加物を一切使用していない本物の味がスゴい】


大量生産ではなく、日々の製造量を控え、適度な賞味期限とすることで、安心して召し上がっていただける無添加カレーを実現しました。素材から、製造過程で使用する様々な調味料まですべて、化学調味料や保存料、着色料といった合成添加物を一切使用しておりません。
レ・ジロンデルカレーは「本物の無添加」です。

化学調味料で味付けされた食品が、当たり前のように並んでいる現代社会。
コスト面や味の均一化を簡単に図るのであれば化学調味料などの添加物を使えば楽にできるでしょう。

しかし、人工的に作りだしたものが果たして本物と言えるのでしょうか?
本物の美味しさとは、食材本来の旨味が自然に調和する「自然の旨味」だと考えています。

実現するのが難しい時代だからこそ、レ・ジロンデルカレーは、あえてこだわり抜きました。

【美味しさを閉じ込める「旬間冷凍がスゴい」】


レ・ジロンデルカレー

フレンチシェフが、無添加・独自製法により極め抜いた至高の逸品「フレンチカレー」。この深い味わいを、そのままお届けするために、レ・ジロンデルが選択した答えは「冷凍」です。真空処理をしたあと急速冷凍することで、それぞれの素材が醸し出す味わい・旨みをそのままに、芳醇な香りも、そのまま閉じ込めることができました。

高熱処理をする「レトルト」には、残念ながらそこまでの繊細さは望めません。「旬」を閉じ込めた「旬間冷凍」でお届けします。

すべてにこだわった本物志向のカレー。自分用はもちろん、ギフトにも最適

巷にカレーは数多くあります。それこそ、コンビニやスーパーに行けば、多くのカレー商品があるでしょう。

しかし、そのなかで、素材はもちろん、製法まで、本当にこだわったカレーは、どれだけあるでしょうか。

「レ・ジロンデルカレー」は、最高のフレンチシェフが、お店のお客様にお出しするのと同様に、本当にこだわった作られています。

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カレー好きの方はもちろん、カレーがそれほど好きではない方へもオススメできる究極のフレンチカレー。プレゼントはもちろん、大切な日のディナーにもオススメします。

レ・ジロンデルカレー 200g×5食分セット


レ・ジロンデルカレー 200g×5食分セット

レ・ジロンデルカレー 200g×5食分セット (税込)7,800円

記事執筆時の価格のため、タイミングによっては価格が変更されている場合があります。サイトにて、ご確認ください

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レ・ジロンデルカレー 100g×5食分セット


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レ・ジロンデルカレー 100g×5食分セット (税込)4,300円

記事執筆時の価格のため、タイミングによっては価格が変更されている場合があります。サイトにて、ご確認ください

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レ・ジロンデルカレー 200g×10食分セット


レ・ジロンデルカレー 200g×10食分セット

レ・ジロンデルカレー 200g×10食分セット (税込)14,000円

記事執筆時の価格のため、タイミングによっては価格が変更されている場合があります。サイトにて、ご確認ください

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投稿者プロフィール

小島 繭
小島 繭ギフトコンシェルジュ&お土産マイスター
「もらって嬉しいプレゼント」の、小島繭(こじままゆ)です (^▽^)

プレゼント選びをご提案する「ギフト・コンシェルジュ」として「お礼.com」や、全国お取り寄せサイトの「日本お土産マーケット」の運営補助をしております。

笑顔の瞬間のお手伝いができるように頑張りますので、今後ともよろしくお願いいたします!

「日本お土産マーケット」
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